Принцип работы скороварки

Принцип работы скороварки

Принцип работы скороварки - изображение 1 - изображение 1

Скороварка относится к типу «умных» кастрюль, которые значительно облегчают долгий и трудоёмкий процесс приготовления еды. Она позволяет в разы сократить время готовки и превратить самые жёсткие продукты в нежнейшие блюда. В ней можно приготовить супы, гарниры, мясо, десерты. Герметичная кастрюля ограничивает контакт с воздухом и снижает процесс окисления продуктов, тем самым максимально сохраняя витамины, аромат, цвет и вкус в готовом блюде.

Принцип действия - изображение 2 - изображение 2

Первая скороварка была изобретена ещё в XVII веке, ими успешно пользовались наши предки. Несмотря на то что современные устройства шагнули далеко вперёд, многие люди избегают в них готовить, возможно, из-за проблем, которые могут возникнуть при неправильном использовании. Можно не волноваться – в нынешних моделях безопасность стоит на первом месте, нужно лишь усвоить нехитрые меры предосторожности. Принцип работы скороварки сохранился несмотря на многие изменения.

Принцип действия

Современное устройство представляет собой специальную кастрюлю с герметично закрывающейся крышкой и клапанами, которые регулируют давление внутри. При нагревании образуется пар, который не выходит из герметичной ёмкости и увеличивает внутреннее давление, вследствие чего температура кипения поднимается примерно до 120 градусов. Это и позволяет пище готовиться быстрее.

При максимальном давлении срабатывают клапаны, которые обеспечивают сброс пара. Обычно прибор оборудован рабочим и аварийным клапанами. Кроме устройств, предназначенных для использования на обычной плите, выпускают и автономные электрические скороварки, снабжённые нагревательными элементами и панелью управления.

Как правильно пользоваться скороваркой - изображение 3 - изображение 3

Как правильно пользоваться скороваркой

Поместив все ингредиенты в кастрюлю и тщательно перемешав, нужно плотно закрыть крышку и поставить на плиту. Время приготовления нужно отсчитывать с момента закипания жидкости. Об этом подскажет выходящий из клапанов пар или специальные датчики. Нагрев под кастрюлей нужно обязательно уменьшить.

Важно! Не стоит готовить при слишком высокой температуре. Это не ускоряет процесс приготовления, а только приводит к перегрузке работы аппарата.

По окончании процесса нужно отключить нагрев и выпустить пар из кастрюли, не открывая крышку. Для этого нужно установить клапан в нужное положение, сначала для медленного выпускания, затем быстрого. Выход пара может занять от 5 до 20 минут.

Для быстрого охлаждения можно направить на крышку струю холодной воды, избегая попадания на клапаны. Блюдо продолжает готовиться, пока в кастрюле сохраняется давление. После использования скороварку нужно тщательно промыть, особенно ободок и прокладки на крышке, чтобы в последующем застрявшие остатки не нарушили герметичность.

Внимание! Поскольку степень готовности нельзя проверить в процессе, рекомендуется просчитывать время приготовления или пользоваться рецептами для скороварок. Нужно также учитывать, что жидкость практически не выкипает, и её требуется меньше, чем для обычной кастрюли.

Что нельзя делать

Если забыть о мерах предосторожности, процесс приготовления блюда может обернуться неприятными неожиданностями, поскольку принцип работы скороварки связан с образованием пара и повышенным давлением внутри кастрюли. Нужно помнить простые правила:

  1. Как пользоваться скороваркой - секреты непростого прибора - фото 4 - изображение 4

    В кастрюле обязательно должна быть жидкость, её минимальное количество – около 0,5 литра.
  2. Нельзя заполнять ёмкость более чем на 2/3, остальное пространство заполняется паром. Обычно на кастрюле есть метка для максимально допустимого объёма.
  3. Нельзя открывать крышку, если клапан продолжает выпускать пар. Следует соблюдать осторожность при открывании, чтобы не обжечься паром, даже если он перестал выходить.
  4. Не следует готовить продукты, которые вызывают обильное пенообразование (некоторые виды круп, овощей, фруктов), так как может засориться клапан. Мясной бульон лучше довести до кипения с обычной крышкой и предварительно снять пену.
  5. Нельзя использовать скороварку, в которой имеются дефекты и трещины, в том числе на резиновых прокладках.
  6. Не рекомендуется хранить и разогревать в скороварке готовую пищу, её следует переложить в другую посуду.

В настоящее время известные бренды бытовой техники выпускают мультиварки с функцией скороварок. Такие устройства могут стать отличными помощниками на любой кухне.

Как пользоваться скороваркой - секреты непростого прибора

Принцип работы - фото 5 - изображение 5

Скороварка появилась на кухне хозяек всего мира давно, однако несмотря на очевидные удобства, у многих ее нет, а некоторые попросту не знают, как пользоваться скороваркой. Она позволит значительно сократить время на приготовлении множества продуктов, способна превратить в нежное сочное блюдо даже самое жесткое мясо, сварить холодец всего за час и приготовить замороженные овощи прямо из морозилки. В скороварке можно готовить супы, второе и даже десерты. В ней прекрасно получаются мясо, рыба, птица и овощи. А чтобы понять, как пользоваться скороваркой, прочитайте эту статью.

Принцип работы

Современные скороварки бывают двух типов – специальная кастрюля, которая готовит блюдо на обычной плите, и электрический отдельно стоящий прибор. Обе они работают по принципу увеличения давления под крышкой кастрюли, что позволяет быстрее приготовить еду. Поэтому самая важная часть скороварки – это герметичная крышка со специальным клапаном, который сначала создает давление, а затем выпускает пар из кастрюли.

Как правильно пользоваться скороваркой? - фотография 6 - изображение 6

Еще в начале XVII века ученый из Франции Д. Папен заметил, что время приготовления еды зависит от атмосферного давления. Чем оно выше, тем выше температура кипения, а значит, тем быстрее готовятся продукты. Поэтому он придумал герметично закрывающуюся кастрюлю, которая нагнетает внутри давление. Подобными простыми скороварками успешно пользовались и наши мамы, и бабушки. Такие были почти на каждой советской кухне, поэтому все хозяйки знали, как пользоваться скороваркой.

Важным плюсом этого способа приготовления, помимо ускорения, является и то, что скороварка сохраняет все важные питательные элементы в продуктах. Секрет здесь все в той же герметичности – без контакта с кислородом пища не окисляется и не теряет своей пользы. Также это сохраняет вкус продуктов.

Как правильно пользоваться скороваркой?

Чтобы приготовить блюдо в скороварке, для начала поместите в нее продукты, необходимые по рецепту, затем закройте крышку. Здесь важно правильно разместить крышку, чтобы она плотно прилегала к кастрюле, а клапан оказался на своем месте. Поверните запорную ручку на 2-2,5 оборота, регулируемый клапан выставьте на нужный температурный режим и ставьте скороварку на огонь. Следите за ней, так как вам важно дождаться закипания жидкости. Когда ее температура достигнет 100 °С, вы услышите шипение и увидите выход пара через специальное отверстие. Современные модели скороварок снабжены и датчиками, которые светом или звуком покажут вам, что вода закипела.

Закладываем продукты - фотография 7 - изображение 7

С этого момента вы начнете отсчитывать время на приготовление блюда. Но для начала уменьшите температуру, она должна быть небольшой.

Когда время приготовления закончится, вам понадобится охладить скороварку и выпустить пар. Для этого поставьте кастрюлю под кран с холодной водой так, чтобы ее дно также находилось в воде. Следите за тем, чтобы вода не попадала в клапан. Переведите его в положение декомпрессии. Обычно таких положений бывает 2 – медленное и быстрое выпускание пара. Начните с медленного. Пока вы не выпустите пар, продукты будут находиться под давлением и продолжать готовиться. Кроме того, пока пар не выпущен, внутри кастрюли сохраняется давление, то есть вы не сможете открыть крышку.

Когда оно упадет, а вы поймете это по остывшим стенкам скороварки и по нижнему положению индикатора давления, можете открыть скороварку. Теперь вы знаете, как пользоваться скороваркой, инструкция к ней подскажет вам дополнительные современные и удобные функции оповещения, таймера, декомпрессии.

Закладываем продукты

Чтобы правильно приготовить блюдо, нужно знать не только как пользоваться скороваркой, но и как в ней готовятся разные продукты. Если вам нужно что-то предварительно обжарить, то делайте это прямо в скороварке с открытой крышкой. Затем поместите все остальные составляющие блюда. Если по рецепту вам нужно добавлять ингредиенты постепенно, через определенные промежутки времени, каждый раз вам придется остужать скороварку под водой и спускать пар, чтобы открыть крышку.

Чего нельзя делать? - фотография 8 - изображение 8

Примерное время приготовления некоторых продуктов в скороварке:

Мороженые овощи

1 минута

Бобы, капуста, морковь кусочками, мороженая рыба, дольки картофеля

3-4 минуты

Красная фасоль, цветная капуста, мелкий молодой картофель, печень, свежая рыба

5-7 минут

Баклажаны, репа, лук, стручковый перец, крупный молодой картофель, предварительно обжаренная говядина

8-10 минут

Свекла молодая целиком, картофель в мундире, мороженая птица, предварительно обжаренные баранина и свинина, рис

10-15 минут

Початки кукурузы, предварительно обжаренный цыпленок

15-20 минут

Средних размеров курица, утка

20-30 минут

Благодаря давлению и отсутствию воздействия кислорода вкус продуктов, приготовленных в скороварке, гораздо более интенсивный, чем в кастрюле. Поэтому ароматических добавок и специй нужно класть в скороварку в два раза меньше, чем при обычном способе приготовления.

Чего нельзя делать?

Помните о наличии жидкости – без нее скороварка не будет работать. Также нельзя ставить ее на плиту пустой. Минимальное количество жидкости - 2 стакана. При этом не заполняйте ее более чем 2/3 от объема кастрюли. Не рекомендуется варить в скороварке те продукты, которые дают обильную пену – овсянку и другие зерновые, молоко. Если вы варите мясо и требуется снимать пену, то сначала выварите его с открытой крышкой. В противном случае пена засорит клапан.

Нельзя использовать скороварку не по назначению – хранить и греть в ней еду, ставить ее в духовку или микроволновку.

Правила ухода - изображение 9 - изображение 9

Правила ухода

Для того чтобы помыть скороварку, разберите ее на части – кастрюлю помойте жидкостью для мытья посуды или положите ее в посудомойку. Уплотнитель, клапаны и прочие детали лучше мыть отдельно вручную. Особое внимание уделите крышке – промойте ее осторожно под краном, но не погружайте ее в воду полностью, это может испортить работу клапанов.

Также прежде чем мыть крышку в посудомоечной машине, уточните в инструкции, можно ли это делать. Если да, то снимите с крышки все детали, их нужно помыть вручную.

Как пользоваться мультиваркой-скороваркой?

Мультиварками сегодня никого не удивить, пожалуй, этот прибор есть на каждой кухне. А вот мультиварка с функцией скороварки знакома немногим. Это прекрасная возможность объединить две такие удобные функции в одну.

Как пользоваться мультиваркой-скороваркой? - фотография 10 - изображение 10

Прибор повторяет конструкцию обычной скороварки – у мультиварки такой же клапан, который создает давление внутри для ускоренного приготовления блюда. Поэтому вам не придется учиться, если вы уже знаете, как пользоваться скороваркой. "Редмонд", "Скарлет", "Мулинекс" – вот те бренды, которые выпускают лучшие, надежные и недорогие скороварки-мультиварки. Если вы решили обзавестись таким помощником, смело покупайте приборы под этими марками.

Мультиварка-скороварка: как правильно выбрать, обзор лучших фирм

Мультиварка-скороварка: как правильно выбрать, обзор лучших фирм - фото 11 - изображение 11

Мультиварка – предмет бытовой техники, который появился на витринах магазинов совсем недавно, но уже завоевал признание и поселился на кухнях хозяек по всему миру. Сейчас всё популярнее становится мультиварка-скороварка. Это особая «умная» кастрюля, обладающая микропроцессором, нагревательным элементом и температурным датчиком.

Некоторые ошибочно полагают, что такие вещи, как мультиварка, пароварка, скороварка годятся только для тех, кто не умеет или не любит готовить. Такое мнение в корне неверно, потому что этот агрегат станет вашим лучшим помощником по дому, потому что он знает множество рецептов, справляется с любым блюдом просто и быстро.

В этой статье мы расскажем о том, какие бывают мультиварки, и чем они отличаются, а также как правильно выбрать мультиварку для дома.

Что такое мультиварка-скороварка - фотография 12 - изображение 12

Что такое мультиварка-скороварка

По сути, скороварка – это та же мультиварка, только усовершенствованная и дополненная парой интересных, облегчающих жизнь функций. Из главных конструктивных доработок:

  • высокая эффективность и скорость работы;
  • прокладка из силикона или резины для герметичного прилегания крышки к корпусу;
  • зажимы для ещё более надёжной фиксации;
  • клапаны для достижения и поддержания оптимального уровня давления внутри кастрюли;
  • максимальная безопасность при эксплуатации.

Принцип работы скороварки несложен. Внутри чаши создаётся паровое давление. Индукционный нагреватель и многослойная стальная конструкция удерживают температуру и сохраняют уровень давления. Благодаря высокому давлению температура кипения воды повышается до 120°С, поэтому и продукты готовятся значительно быстрее.

Для чего нужна мультиварка с функцией скороварки

Функционал скороварки не сильно отличается от мультиварочного. При помощи обеих можно варить супы и каши, обжаривать и тушить овощи, птицу, мясо, рыбу, а также выпекать сладкие десерты. Главное достоинство кроется в количестве времени, затраченном на приготовление блюда. Например, свёклу можно сварить всего за 10 минут, а суп будет готов уже через полчаса.

Таким образом, время, за которое пища приготовится в скороварке, приближается к показателю, когда готовка происходит при использовании обычной плиты. Существенное отличие в том, что за плитой приходится постоянно следить, помешивать и переворачивать еду, а в скороварку необходимо лишь поместить все необходимые ингредиенты, закрыть крышку, нажать кнопку и уйти заниматься своими делами.

Параметры выбора

Выбор мультиварки – дело не самое простое, так как на рынке уже существует множество предложений, различных моделей, видов мультиварок, в которых легко запутаться. Чтобы знать, как выбрать мультиварку, необходимо обратить внимание на описания бытовой техники и отзывы людей о работе приобретённых устройств.

Для чего нужна мультиварка с функцией скороварки - изображение 13 - изображение 13

Мощность агрегата

Первостепенным параметром является показатель мощности мультиварки. Чем выше эта цифра, тем быстрее пища будет готовиться. От мощности напрямую зависит цена устройства. Недорогие модели обладают показателем около 800 Вт, варианты подороже начинаются от 1000 Вт.

Материал кастрюли

Современные модели мультиварок-скороварок-пароварок изготавливаются из следующих материалов:

  • Алюминий.

Еда в такой кастрюле нагревается быстро и равномерно за счёт свойств металла. Такой вариант весит немного и стоит недорого. Главный недостаток – пищевые кислоты и соль, которые содержатся в ингредиентах, взаимодействуют с поверхностью, разрушая оксидную плёнку. Вредные для здоровья соли алюминия попадают в пищу, отравляя её. Данную проблему можно решить, если приобрести скороварку с тефлоновым покрытием.

  • Нержавеющая сталь.

Покупка такой чаши – самый популярный вариант. На то есть свои причины: хороший внешний вид, отсутствие реакции на взаимодействие с солями и кислотами, устойчивость к ржавчине и долгий срок службы. Она также легко чистится от загрязнений, а материал не впитывает запахи. Чаша из нержавейки может прогревать еду довольно долго и неравномерно, поэтому на дно некоторых моделей устанавливают специальный элемент, устраняющий эту проблему.

  • Керамическое покрытие.

Экологичное и полностью безвредное, способно выдерживать воздействие высоких температур (до 450°С). При этом на поверхности невозможно оставить царапины, и в процессе готовки не выделяются никакие вредные вещества. Существенный недостаток – недолговечность, которая присутствует у моделей подешевле. Чаша за маленькую цену не прослужит вам дольше года, поэтому практичнее будет приобрести скороварку подороже, но быть уверенным в её надёжности.

Параметры выбора - фото 14 - изображение 14

Прокладка чаши

Для изготовления данного элемента используются только качественные термоустойчивые материалы:

  1. Резина. Невысокая цена, простота в применении и уходе, непроницаемость и эластичность – вот основные достоинства резиновых прокладок. Недостаток, который перечёркивает всё вышесказанное – недолгий срок службы. Поэтому резина – не самый продающийся материал.
  2. Силикон. В сравнении с резиновыми конкурентами, не может не радовать длительное время эксплуатации. Они также более прочные, гибкие, экологически безопасные и спокойно реагируют на агрессивные чистящие средства.

Объём кастрюли

Основная задача – определиться с размером и вместительностью чаши (варьируется от 2 до 10 литров). Важно понимать, что общий объём чаши больше, чем рабочий. При выборе подходящего размера опирайтесь на количество членов вашей семьи.

  • 1 человек – 2-2,5 литра подойдут для блюда, которое можно разбить на несколько дней;
  • 2 человека – примерно 3 литра;
  • 3-4 человека – до 5 литров;
  • 4 и больше людей – 6-10 литров позволят приготовить как маленькое, так и большое количество пищи.

Тип крышки

Способ открывания и закрывания крышки разнообразен и зависит от определённой модели скороварки. Существуют специальные защёлки, которые снаружи прижимают крышку и надёжно фиксируют её. Есть модели, где фиксация осуществляется изнутри. Здесь не имеется варианта, который представился бы объективно лучше или хуже других. Выбор в данном случае только за вами – ориентируйтесь, исходя из личных предпочтений.

Место расположения клапанов

В большинстве моделей предусмотрено два клапана. Один основной, другой запасной. Оба предназначены для выпуска излишков пара. Наилучшим решением будет выбор скороварки, где клапаны установлены в горизонтальной плоскости и направлены в разные стороны. Клапан, направленный вверх, может обжечь вас горячим паром.

Лучшие мультиварки-скороварки - изображение 15 - изображение 15

Защита и безопасность

Совет любого опытного покупателя заключается в следующем: обязательно проверить наличие всех 6 уровней безопасности:

  1. Блокировка крышки. Важная функция, которая отвечает за фиксацию крышки во время готовки. Это является гарантом безопасности и позволяет не волноваться за здоровье любопытных детей, которые могут начать исследовать интересную кастрюлю.
  2. Регулятор давления. Скрывается внутри устройства, занимается регулировкой уровня давления. Если он превышает 70 кПа, то нагрев отключается, и устройство выжидает, пока показатель не опустится ниже 60 кПа, тогда работа продолжается.
  3. Перепускной клапан. Эта система призвана снизить давление, если регулировка вдруг даст сбой.
  4. Температурный датчик. Когда температура достигает установленной, датчик прекращает работу скороварки. И наоборот, когда температура падает ниже установленной, он включается и доводит её до нужного показателя.
  5. Аварийный температурный датчик. Предназначен для того, чтобы отключить основной температурный датчик, если тот оказался неисправен. Предельно допустимый показатель — 145°С, при его достижении и происходит отключение.
  6. Пружины. 3 пружины устанавливаются на дне скороварки для того, чтобы в аварийной ситуации резко сбросить давление. Предохранительный клапан обеспечит стравливание, система придёт в нормальное состояние.

Количество режимов

Большинство мультиварок имеют от 5 до 20 программ, в основном, это количество сводится к 10. Очевидно, что чем больше программ установлено в память устройства, тем дороже оно будет стоить. Перед покупкой скороварки, тщательно обдумайте, какие программы вам нужны и какими из них вы будете реально пользоваться. Обидно будет переплатить деньги за то, что ни разу не будет применено. Вот список базовых программ, которые действительно необходимы:

  1. Каша. Крупы готовятся на молоке или воде. В автоматическом режиме температура изменяется так, чтобы сначала довести жидкость до кипения, а потом томить. Настройки также можно поменять, сделав индивидуальными.
  2. Плов. Предусматривает не только варку, но и жарку ингредиентов на финальной стадии приготовления. Получается не только отличный плов, но и картофель, а также макароны по-флотски.
  3. Тушение. Универсальная программа, с которой у вас одинаково хорошо получатся суп, овощи, рагу, холодец, нежное и ароматное мясо крупными кусками.
  4. Выпечка. Готовит не только пироги, кексы, бисквиты, но и пиццу, омлет, птицу, рыбу.
  5. Жарка. С открытой крышкой готовятся рыбные и овощные блюда, а также великолепные мясные бифштексы и стейки.
  6. Варка на пару. Манты, рыба, мясо и овощи на пару – всё это возможно с данной функцией. Она также используется для разогрева блюда.
  7. Суп. Программа для создания обычных супов, бульонов, супов-пюре, а также компотов.

Лучшие мультиварки-скороварки

Теперь, когда вы знаете о том, какой должна быть правильная скороварка, вы, скорее всего, задаётесь вопросом: «Какую мультиварку лучше купить?». В магазинах бытовой техники Москвы и других крупных городов представлено множество моделей. Вот самые популярные и адекватно неплохие марки по соотношению цена-качество:

  • Redmond;
  • Panasonic;
  • Moulinex;
  • Brand;
  • Vitesse.

Как и что можно готовить в скороварке

Как и что можно готовить в скороварке - фото 16 - изображение 16

<style type="text/css"> p { text-align: justify } li { text-align: justify } </style> <p> <img width="30%" alt="Как и что можно готовить в скороварке" src="/upload/medialibrary/929/929dd100dd4e9b57d2de12d9e6794534.jpg" title="Как и что можно готовить в скороварке" align="left" style="margin: 10px 10px 10px 0px;"> </p> <p> Место некогда инновационной скороварки сейчас на кухне чаще всего занимает мультиварка – прибор многофункциональный и оттого удобный. Впрочем, и у скороварки все еще есть свои поклонники и, надо сказать, небезосновательно. Как же готовить в ней, и какие блюда получаются лучше всего? Узнаете из нашего материала! </p> <h2>Принцип работы</h2> <p> По внешнему виду <a href="/catalog/skorovarki/" title="Большой выбор скороварок">скороварка</a> очень похожа на обычную кастрюлю, но принцип работы у нее абсолютно другой. Основные отличия в конструкции заключаются в плотно закрываемой крышке, которая не дает пару выходить наружу. По мере закипания воды остающийся внутри пар постепенно повышает внутреннее давление, тем самым увеличивая температуру кипения, за счет чего готовка идет быстрее. А для того, чтобы вся эта конструкция в один момент не взорвалась, в крышку встраивается пара клапанов – рабочий и аварийный, срабатывающий при достижении предельно допустимого производителем уровня давления и выпускающий небольшое количество пара. </p> <p> За счет такой конструкции удается получить сразу несколько плюсов: </p> <ul> <li>процесс готовки, в зависимости от блюда, может проходить до 3 раз быстрее,</li> <li>высокое давление позволяет «извлечь» из продуктов больше сока, а значит, больше вкуса и аромата,</li> <li>пар практически не покидает емкость, и за счет более высокой температуры и меньшего времени теплового воздействия продукты сохраняют гораздо больше ароматов и витаминов, чем при обычной варке или жарке,</li> <li>и последний плюс – универсальность: в пароварке можно не только варить, но и запекать в рукаве или даже делать консервы.</li> </ul> <h2>Виды скороварок</h2> <p> <img width="30%" alt="Как и что можно готовить в скороварке" src="/upload/medialibrary/e90/e90522652b14f8a374b6acb7606f3e86.jpg" title="Как и что можно готовить в скороварке" align="left" style="margin: 10px 10px 10px 0px;"> </p> <p> Всего существует 4 вида скороварок: </p> <ul> <li>Для работы на плите, оснащенная подвижным клапаном, сбрасывающим давление путем периодического открытия. Это самая классическая конструкция. Обычно изготавливается из стали или алюминия.</li> <li>Для плиты, с пружинным клапаном. Более современная и удобная вариация. Ее можно легко узнать по красному шарику на клапане (но стоит понимать, что наличие именно шарика не является обязательным, клапан может иметь и другой вид). В этом случае он срабатывает автоматически, открываясь и постоянно выпуская пар только тогда, когда давление внутри превысит определенный порог. Некоторые производители наносят на подвижную часть клапана деления, чтобы можно было видеть, начало ли увеличиваться давление внутри сосуда.</li> <li>Электрические (их также часто называют «мультиварка-скороварка») – более сложные устройства, в конструкции которых уже имеется нагревательный элемент. Наиболее прогрессивные модели также имеют цифровое управление и несколько датчиков, позволяющих точнее контролировать температуру и давление. Дополнительный плюс – наличие таймера, позволяющего не следить за процессом постоянно и не засекать время до готовности.</li> <li>Автоклав – специальный большой агрегат, предназначенный для консервирования. Несмотря на разницу в размерах и предназначении, работает он по тому же принципу, что и обычная <a href="/catalog/skorovarki/" title="Большой выбор скороварок">скороварка</a>.</li> </ul> <h2>Что можно приготовить?</h2> <p> Подобный вопрос может возникнуть лишь у тех, кто никогда раньше не сталкивался с этим прибором и решил впервые опробовать его в деле. На самом деле, количество рецептов для готовки в нем стремится к бесконечности. Вот лишь несколько примеров того, что можно приготовить в скороварке: </p> <ul> <li>фаршированные перцы,</li> <li>пшенная или геркулесовая каша,</li> <li>мясная запеканка,</li> <li>фасоль с мясом и овощами,</li> <li>плов,</li> <li>запеченное и тушеное мясо,</li> <li>различные супы, в том числе, супы-пюре,</li> <li>холодец,</li> <li>сметана,</li> <li>макароны,</li> <li>котлеты на пару,</li> <li>картофель,</li> <li>гороховое пюре,</li> <li>жаркое,</li> <li>голубцы,</li> <li>морс,</li> <li>яблочное пюре для детского питания и множество других вкусных и полезных блюд.</li> </ul> <h2>Как готовить в скороварке?</h2> <p> <img width="30%" alt="Как и что можно готовить в скороварке" src="/upload/medialibrary/b76/b766300ee40670cbf811b811116c761a.jpg" title="Как и что можно готовить в скороварке" align="left" style="margin: 10px 10px 10px 0px;"> </p> <p> Процесс готовки в <a href="/catalog/skorovarki/" title="Большой выбор скороварок">скороварке</a> только на первый взгляд может показаться сложным. На самом деле, если понимать, как она работает, готовить в ней не сложнее, чем в обычной сковородке. </p> <ul> <li>Подготовьте ингредиенты блюда: нарежьте мясо и овощи на кусочки. К слову, поджарку, если того требует блюдо, можно приготовить прямо в скороварке, просто обжарив овощи с открытой крышкой. Обратите внимание: чем больше вы добавите масла, и чем равномернее оно будет распределено по дну и стенкам, тем меньше вероятность, что блюдо подгорит при готовке.</li> <li>Добавьте остальные ингредиенты, воду и, при необходимости, масло. Здесь нужно соблюдать главное правило: емкость не должна быть наполнена более чем на 2/3. Остальное пространство требуется под пар. Если блюдо состоит из продуктов, которые набухают в воде (к примеру, фасоли или гороха), лучше оставить дополнительное место.</li> <li>Закройте скороварку крышкой и поставьте на огонь, чтобы она нагрелась до достижения рабочего давления. О его достижении можно догадаться по положению клапана (этот момент лучше всего уточнить в инструкции). Советские скороварки с подвижным клапаном, инструкции к которым давно потеряны, должны выпускать пар примерно 3-5 раз в минуту. Если клапан «дребезжит» постоянно, значит температура нагрева слишком высока и скороварка не работает должным образом, поскольку весь пар выходит наружу. Снизить температуру можно убавив огонь. С момента, когда установится рабочее давление, можно начинать отсчет времени в соответствии с рецептом.</li> <li>Когда блюдо будет готово, необходимо дать прибору остыть и сбросить давление. Сделать это можно двумя способами: дать отстояться или воспользоваться специальной ручкой для сброса давления (если производитель предусмотрел ее в конструкции). Если отдельной ручки нет, поставьте посуду под холодную воду. После этого крышка должна легко сниматься.</li> <li>Если блюдо не успело приготовиться, его всегда можно довести до нужной кондиции доварив на плите с открытой крышкой.</li> </ul>

Зачем на кухне скороварка

Зачем на кухне скороварка - фото 17 - изображение 17

Скороварка в разы убыстряет приготовление пищи, максимально сохраняя в ней все полезные вещества. При приготовлении использует повышение давления за счет нагнетания пара. Для безопасности имеет предохранительные клапаны для сброса лишнего давления. Нельзя отрывать крышку сразу после приготовления пищи, прежде чем весь пар не покинет кастрюлю.

Скороварку придумали, чтобы сохранить в продуктах как можно больше витаминов и полезных минералов при готовке. Классический способ приготовления требует значительного времени, особенно для мясных продуктов. Чем дольше готовится блюдо, тем вероятнее, что на выходе останется набор питательных углеводов с белками. У него будет неплохой вкус, но из полезности – только пустое насыщение.

Для чего нужна скороварка

Для роста и поддержания клеток человеческого организма нужны разные вещества. Все они содержаться в продуктах питания. В сыром виде это просто кладезь витаминов и минералов. Но если проводить термическую обработку, все полезности начинают быстро покидать продукт. Поэтому советуют никогда не переваривать пищу.

За многие годы путем проб и ошибок человечество нашло свой срок приготовления для каждого продукта. Уже ближе к нашему времени ученые доказали, что к моменту готовности теряется ровно половина всех полезностей. Поэтому главной задачей любой хозяйки на кухне является максимальное сохранение всех положительных свойств блюда, но не за счет потери вкусовых качеств.

Для чего нужна скороварка - изображение 18 - изображение 18

Скороварка помогает быстрее готовить еду

Скороварка буквально в разы позволяет ускорить процесс готовки. Из-за того что продукт не контактирует с воздухом, его окисление замедляется. А обработка паром убыстряет готовность пищи, к тому же еще делая ее нежной.

Принцип действия

Было замечено, что пар, поднимая давление в сосуде, также повышает температуру кипения жидкости до +120°С. При такой температуре все процессы готовки продукта разгоняются до максимума.

Скороварка представляет собой металлическую кастрюлю с крышкой, которая закрывается герметически. В конструкции есть клапаны, которые сбрасывают пар, если он достигает максимального давления. Это делает устройство безопасным для окружающих. Нужно только соблюдать правила. Например, не подставлять открытые участки кожи под струю пара и не прикасаться к поверхности скороварки, пока она не остыла.

Существует два вида кастрюль для быстрого приготовления пищи. Первый для нагрева ставится на кухонную плиту. Второй имеет собственный нагреватель, работающий от электричества.

Узнайте, для чего нужен таймер на кухне

Последовательность действий для приготовления блюда

Прежде чем начать готовку, нужно изучить рецептурник и узнать необходимое количество воды для каждого продукта. Это пригодится для того, чтобы приготовить блюдо нежным и в кратчайшие сроки.

Принцип действия - изображение 19 - изображение 19

Принцип готовки очень прост

Последовательность действий:

  1. Поместить продукт в скороварку, добавив необходимое количество жидкости.
  2. Установив кастрюлю на плите, начать ее нагрев.
  3. При достижении внутри максимального давления, убавить под скороваркой огонь. У старой модели пар начнет выходит через клапан со свистом. Новая скороварка работает без звукового сопровождения, и степень давления смотрят по появляющимся отметкам на крышке.
  4. Минимальный режим огня поддерживает постоянное максимальное давление. С начала его пика необходимо начать отсчет приготовления.
  5. По завершении определенного срока огонь выключается. Если продолжать готовить, то блюдо превратится в пюре.
  6. Нельзя сразу снимать крышку с кастрюли. Требуется постепенно стравить давление. Каждый рецепт предполагает свой способ.
  7. Можно оставить прибор на плите и дождаться естественного остывания.
  8. Можно с помощью предохранительного клапана понемногу выпускать пар. Это займет от 5 до 20 минут.
  9. А можно поместить кастрюлю под струю холодной воды и давление быстро придет в норму. Нужно только проследить, чтобы поток не попадал на клапан.
  10. Чтобы убедиться, что давление отсутствует, нужно сдвинуть предохранительный клапан в сторону. Если отсутствует звук выходящего пара, то все в порядке.
  11. Можно снимать крышку и вытаскивать блюдо наружу.

Меры предосторожности

Во избежание неприятностей, как для себя, так и для готовящегося блюда, нужно соблюдать ряд правил:

Последовательность действий для приготовления блюда - фотография 20 - изображение 20

Во избежание неприятностей соблюдайте меры предосторожности

  • Минимальное количество воды, которой должно находиться внутри прибора, равняется половине стакана.
  • Максимальное наполнение кастрюли должно не превышать двух третей объема.
  • Пока клапан выпускает пар, открывать крышку запрещается.
  • Под запретом и приготовление продуктов, отличающихся большим пеновыделением. Нельзя допустить засорения клапана.
  • Запрещается пользоваться прибором с дефектами, а также использовать его для разогревания пищи.

Если соблюдать меры предосторожности, то скороварка порадует своей безопасностью и долгим сроком службы.

Современное домоводство

6 устройств для готовки азиатских блюдsovremennoedomovodstvo.ruОписание посудомоечной машины Electrolux ESF2200DWsovremennoedomovodstvo.ruТОП-5 лучших электрических овощерезокsovremennoedomovodstvo.ruБеспроводной блендер: характеристики, недостатки, стоимостьsovremennoedomovodstvo.ru

Что общего и чем отличается скороварка от мультиварки

Меры предосторожности - изображение 21 - изображение 21

С появлением на кухне незаменимых бытовых помощников жизнь современной женщины сильно изменилась, притом в лучшую сторону. Приготовление пищи престало быть скучным трудоемким делом, стало занимать гораздо меньше времени. Устройствами, значительно упрощающими этот процесс, вне всякого сомнения являются скороварки и мультиварки. Эта завоевавшая популярность среди хозяек во всем мире бытовая техника в избытке присутствует на прилавках наших магазинов. А потому стоит более детально выяснить, чем отличается скороварка от мультиварки.

Что общего и чем отличается скороварка от мультиварки - изображение 22 - изображение 22

Принцип работы скороварки

Скороварка существует уже несколько десятилетий. Внешне это обычная кастрюля, только герметично закрытая. За счет давления пара внутри скороварки образуется высокое давление при такой же температуре, как и в обычной кастрюле. Пища при этом приготавливается гораздо быстрее. Собственно, это главное, чем отличается скороварка от мультиварки или обычной кастрюли. Хоть в крышке и имеются специальные отверстия для стравливания пара, оставлять ее без присмотра нельзя в целях безопасности. Существуют также электрические скороварки, которые отличаются от обычных тем, что работают от сети, а не ставятся на огонь. Некоторые современные приборы снабжены небольшими окошечками, чтобы можно было наблюдать за процессом приготовления пищи. Крышку нельзя открывать до того, пока из нее не стравлено давление либо она полностью не остыла.

Что такое мультиварка и как она работает

Как пользоваться скороваркой старого образца: инструкция - изображение 23 - изображение 23

Внешне мультиварка напоминает самую обычную кастрюлю. В нижней части у нее расположен нагревательный элемент, а весь процесс приготовления пищи контролируется умной электронной начинкой. По большому счету мультиварка – это более модернизированная, оснащенная дополнительными функциями скороварка. Пища готовится достаточно быстро, хоть и не так, как в скороварке. В отличие от скороварки, в которую все необходимые ингредиенты закладываются сразу, в мультиварку продукты можно закладывать постепенно. Пожалуй, это основное, чем отличается мультиварка от скороварки, но не единственное. Для того чтобы готовить пищу в первом приборе, достаточно заложить в него все необходимые продукты, установить температурный режим и запустить нужную программу. После чего можно не контролировать процесс готовки и спокойно отправляться по своим делам. Причем время начала процесса приготовления пищи можно задать заранее.

И все же что лучше?

А все-таки, чем отличается скороварка от мультиварки и что лучше выбрать? Однозначно ответить на этот вопрос довольно сложно. Вне всякого сомнения, мультварка более функциональна. В ней можно одновременно готовить несколько разных блюд – тушить, жарить и варить. Очень хорошо при готовке в этом приборе получается различная выпечка. Чем отличается скороварка от мультиварки, так это тем, что в первой можно приготовить не такое большое количество блюд. В ней можно только тушить, варить или готовить на пару. Зато процесс приготовления пищи происходит гораздо быстрей.

Как пользоваться скороваркой старого образца: инструкция по эсплуатации скророварки старого образца - фото 24 - изображение 24

Лучше, конечно, иметь в доме и то, и другое, но прогресс, как говорится, не стоит на месте. Производителями кухонного оборудования разработано уникальное изделие, объединяющее в себе достоинства обоих устройств. Эта в буквальном смысле лучшая мультиварка-скороварка способна готовить пищу как в нормальном режиме, так и под давлением. Хотя стоимость данного универсального устройства пока еще высока, тем не менее оно фактически стерло отличия между этим двумя незаменимыми бытовыми приборами, столь прочно вошедшими в нашу повседневную жизнь.

Как пользоваться скороваркой старого образца: инструкция

Как пользоваться соковаркой? - фото 25 - изображение 25

Сегодняшним хозяйкам, которые совмещают домашние заботы с работой, хочется как можно меньше времени тратить на занятия кулинарией, но чтоб при этом не пострадали качество и вкус приготовляемых блюд.

Здесь придёт на помощь скороварка. Она поможет максимально эффективно решить данный вопрос. Но вполне вероятно не все могут знать, как пользоваться скороваркой. Здесь и постараемся разобраться с этой задачей.

Особенности скороварок

Модели этих приборов, выпускаемые сегодня, оснащают специальными устройствами, предохраняющими от вероятного выхода пара. Эту роль выполняют небольшого размера клапаны, сбрасывающие пари и излишки воды в случае возрастания давления выше необходимого уровня.

Судить о том, какое давление в устройстве, можно по выходу пара из клапана либо же по специальному индикатору, выходящему наружу при повышенном давлении, или же остающемуся на месте при нормальной работе.

Это даёт возможность легко определить, можно ли открыть неостывшую скороварку: охладив её в прохладной воде и дождавшись, когда индикатор уйдёт в исходное положение.

В вопросе — как пользоваться скороваркой старого образца, тоже есть некоторые особенности: крышка фиксируется винтами, что является очень неудобным; перед тем как её открыть, необходимо полностью остудить прибор.

Но стоит заметить, что по эффективности готовки они ничем не уступают новым моделям.

Новые изделия лишены этих недостатков: здесь имеются ручки — рычаги для открывания, а производить добавку различных ингредиентов в блюдо, можно прямо в процессе работы устройства не дожидаясь его полного остывания. Это даёт возможность очень оперативно приготовить еду и тут же подать к столу.

Изучая вопрос — скороварка, как пользоваться, учтите – что значительно облегчит работу наличие дополнительных принадлежностей, таких как паровая корзина и гриль. Некоторые скороварки имеют всё это в комплекте, а к некоторым придётся докупать дополнительно.

Также не будут лишними формочки, в которых можно приготовить пудинг или же запеканку. Такие формы производят из разных материалов, так что выбирайте те, которые предпочтительнее вам.

А готовить в них при помощи скороварки просто: форму с продуктами ставим внутрь на паровую корзинку, прикрываем специальной бумагой и готовим при помощи пара.

Мультиварка скороварка, как пользоваться ей при готовке бульона? А приготовление его в данном кухонном устройстве является достаточно удобным.

Складываем в мешочек из капрона то, из чего буде ваш бульон: кусочки рыбы, если рыбный либо кусочки мяса если мясной. Можно добавить туда же овощи и приправы.

Бульон, приготовленный таким способом, не надо фильтровать. При готовке бульонов все продукты закладываем в холодную воду.

Преимущества скороварок

  • Быстрая и качественная варка, сохраняющая сок в готовых продуктах и сокращающая при этом время готовки;
  • Во время процесса не происходит потери специй, жиров и ароматов. Готовые продукты обладают натуральными запахами, вкусом и сохраняют естественный цвет;
  • Прибор очень просто использовать;
  • Скороварка достаточно экономична: необходимо меньшее количество приправ и специй потому как нет потерь при варке. А так как сама процедура занимает меньше времени, то уменьшается расход газа либо электроэнергии;
  • Её можно использовать для готовки блюд, которые надо варить долго и медленно, а можно с её помощью готовить рецепты, требующие быстроты и интенсивности процесса;
  • Простота в уходе. Её можно мыть как в посудомойке, так и руками. Только тщательно очищать клапан для сброса пара;
  • Скороварка даёт возможность сохранить пищевую ценность продуктов во время готовки и минимизировать выпаривание соков. А также способствует лучшему сохранению витаминов и минералов.

При выполнении жарки мяса либо овощей, в общем, когда хотим именно пожарить, продукты кладём в прибор в холодном состоянии, и во время процесса крышку не закрываем.

Если готовим с закрытой крышкой, тогда огонь добавляем до максимального и ждём свистка. Когда скороварка просигнализирует, это означает, что температура поднялась до нужного уровня и надо уменьшить нагрев.

Уменьшаем и засекаем время варки. На начальном этапе в месте прилегания крышки к корпусу может проступать небольшое количество пара либо водяных капелек.

Это прекратится, когда давление поднимется до нужного уровня и полностью придавит герметизирующее кольцо.

Если процедура варки короткая, нагрев делаем минимальным, если процесс намечается длительный, обеспечиваем постоянный и сильный нагрев дабы не дать упасть температуре.

Когда варка окончена, необходимо сбросить давление с помощью клапана, находящегося на крышке. Открывать крышку до полного сброса давления категорически не разрешается.

При окончании выхода пара из-под клапана, охлаждаем кастрюлю холодной водой в течение непродолжительного времени. Этим мы уменьшим температуру внутри прибора, соответственно и давление.

Далее открываем крышку, при герметичной кастрюле продукты будут продолжать готовиться, даже когда вы сняли скороварку с плиты.

Если необходима добавка продуктов во время работы прибора, то проводим все вышеописанные действия, добавляем недостающее, снова герметизируем устройство, набираем рабочее давление и продолжаем процесс варки.

Использование скороварки предполагает наличие небольшого опыта в обращении с ней. Поэтому на первых порах придерживайтесь советов, которые даёт фирма-производитель устройства. Это поможет набраться собственного опыта. Используйте кухонный таймер чтоб не «караулить» кастрюлю, если процесс варки занимает больше четырёх – шести минут.

Источник: http://shoppist.ru/kak-poljzovatjsya-skorovarkoy.htm

Как пользоваться скороваркой старого образца: инструкция по эсплуатации скророварки старого образца

Советская скороварка - изображение 26 - изображение 26

Скороварка появилась уже очень давно и помогает хозяйкам в приготовлении различных блюд. Процесс готовки в данном случае сокращается вдвое, если не втрое, что очень облегчает нашу жизнь.

Кроме этого, все питательные вещества в процессе готовки сохраняются, в отличие от других способов приготовления. Но у некоторых её нет или они просто не знают, как ей пользоваться.

А режим работы необходимо знать, чтобы ничего плохого не произошло. Сейчас мы всё подробно рассмотрим.

Как работают скороварки старого образца

Эту посуду используют для более скорого приготовления блюд. При нагревании появляется пар, который и помогает это делать. В старом типе есть клапан давления, находящийся на вытяжной трубе, на крышке. Один из главных элементов – это уплотнительное кольцо. Если его нет, то кастрюля не будет работать как надо.

Важно!Перед тем как начнёте работать, внимательно осмотрите уплотнительную резинку на предмет дефектов, если таковые имеются, тогда её необходимо заменить.

Как готовить в скороварке старого образца: пошаговая инструкция

Если после осмотра всё нормально начнём готовить. При этом не забудьте, что полностью забивать продуктами эту кухонную утварь не стоит – максимум на две трети объёма. Итак, с чего же стоит начинать?

Подготавливаем продукты для скороварки

Перед тем как готовить, нужно подготовить для этого продукты. Иногда в коробке из-под неё присутствует инструкция, в которой всё подробно написано. Рассмотрим самые распространённые продукты, которые можно в ней приготовить:

  • Мясо. Перед тем как начать его готовить, заправьте различными специями. Если захотите, можете прожарить мясо на сковородке, перед тем как отправить его готовиться в скороварку.
  • Морепродукты. Для начала их необходимо тщательно промыть, а затем положить в скороварку и добавить к ним минимум 175 миллилитров воды. При приготовлении рыбы, смажьте корзину растительным маслом, для того чтобы она не прилипала.
  • Бобовые. Замочите продукты на пять часов в воде без соли, по истечении срока слейте её. Добавьте чистую воду, желательно с 1 ст. л. растительного масла. После этого добавьте бобовые изделия в кастрюлю и приступайте к готовке.
  • Овощи. Если они заморожены, то разморозьте их, а если свежие – промойте.
  • Злаковые изделия. Замочите их на 4 часа в воде комнатной температуры. Но если вы собираетесь готовить рис или овсяную крупу – замачивать их нельзя.
  • Фрукты. Сначала их нужно их помыть. Для приготовления свежих фруктов требуется полстакана воды, а если это сухофрукты, то вылейте всего один стакан.

Основной этап приготовления

После того как овощи и фрукты готовы можно приступать к дальнейшему этапу – закладке овощей. Для этого:

  • Сначала положите продукт, который вы хотите приготовить в скороварку и добавьте столько воды, сколько требуется для приготовления данного продукта.
  • Перед тем как закрыть плотно крышку уберите предохранительный клапан. Проверьте, чтобы механизм закрывания сработал – и крышка плотно прилегла к кастрюле. Только после этого её можно поставить на разогретую печь или на самую крупную горелку газовой плиты. Включите конфорку на всю мощность, вскоре после этого скороварка начнёт работать – вода будет испаряться, образуя пар.
  • Как только она наберёт нужного давления, начнётся приготовление пищи. Это вы сможете проконтролировать при помощи датчика давления, который начнёт выпускать пар.

Важно! Не забудьте, что как только начнёт выходить пар необходимо установить клапан.

  • Необходимо уменьшить мощность нагревательного элемента, чтобы скороварка перестала свистеть. Только будьте внимательны, вода должна продолжить кипение. Засеките время, которое необходимо для того, чтобы выбранный вами продукт приготовился. Весь смысл заключается в поддерживании давления в посуде пока идёт приготовление. Клапан сработает только в том случае, если вы вовремя не уменьшите нагрев.

Справка.Предохранительный клапан необходим, чтобы избежать разрыва скороварки, если вы забудете сбавить давление в кастрюле.

Как правильно доставать продукты из скороварки

После того как время приготовления закончилось, выключите плиту и снизьте давление. Это можно сделать тремя способами:

  • Естественный. Он применяется, если вы готовили блюда, для которых необходимо много времени, например, голубцы. Ещё в процессе приготовления можно начать снижать давление. Общее время, которое необходимо 10–20 минут.
  • Ускоренный. Можно нажать кнопку, предназначенную для сброса давления, которая есть на большинстве старых моделей. После её опускания давление снижается.
  • Холодный. В данном случае понадобиться холодная вода. Скороварку необходимо поставить в мойку и затем включить холодную воду, так чтобы она попадала на крышку. Пусть она стоит так пока давление не упадёт. Следите, чтобы вода не попадала на клапан. Это самый быстрый способ.

Важно!Данный метод не подходит для электрических приборов.

Её можно будет открыть только после полного снижения давления в скороварке. Чтобы в этом убедиться, сдвиньте регулятор давления, если никаких звуков не слышно, значит, всё в порядке – можете открывать.

Важные советы по эксплуатации скороварки старого образца

Для того чтобы она как можно дольше радовала вкусными и полезными блюдами необходимо за ней правильно ухаживать. Вот некоторые рекомендации, которые вам в этом помогут:

  • Перед первым применением обязательно помойте как можно лучше, чтобы смыть производственную грязь.
  • Контролируйте чистоту уплотнительного кольца и корпуса крышки, с которым оно контактирует, чтобы оно не пропускало пар. Также оберегайте от повреждений.
  • Саму посуду при хранении не закрывать. Это необходимо для того, чтобы кольцо не повредилось.
  • При сухой чистке с помощью ватных дисков и зубного порошка, она всегда будет радовать вас сиянием.
  • Чтобы крышка не деформировалась, её не стоит плотно закрывать во время остывания приготовленной еды.
  • Следите, чтобы огонь не касался ручек, иначе они испортятся.

Итак, бережное хранение и эксплуатация, и скороварка будет работать как часы.

Понравилась?

Загрузка…

Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/skorovarka/kak-polzovatsya-skorovarkoj-starogo-obraztsa-instruktsiya/

Как пользоваться соковаркой?

Как правильно пользоваться скороваркой - изображение 27 - изображение 27

Очень приятно осознавать то, что в наши дни всё популярнее становится ведение здорового образа жизни. Чтобы здоровье действительно стало лучше, важно питаться здоровой полезной пищей. Для этого люди готовят варенье, компоты, джемы и, конечно же, соки. Но ведь на приготовление всего этого богатства требуется огромная масса времени, как же его сэкономить?

Специально для таких бытовых нужд существует различное множество кухонной техники, она то и выручает современных хозяек. Для готовки вкусного и полезного сока задействуют вначале соковыжималку, а потом уже соковарку. У нас пойдёт речь о втором бытовом приборе.

Как устроена техника?

Отличие современных скороварок от старых, заключается лишь в удобстве новых. Также благодаря качественным материалам, новые поколения скороварок значительно безопаснее для пользователей.

Устройство включает несколько основных частей, в некоторых моделях они могут различаться:

  • низкая кастрюля для слива воды;
  • ёмкость для приёма сока;
  • дуршлаг, крышка;
  • корзина;
  • сборник.

Как работает  соковарка?

Принцип работы устройство совершенно не сложный. К тому же к каждому из них в упаковке прилагается инструкция подробная инструкция пользования, с ее помощью приготовить сок сможет даже подросток.

Овощи, фрукты или ягоды кладут в дуршлаг, в который через отверстия поступает пар. Он впитывает в себя сок продуктов и поступает в особый сборник. По мере приготовления сока нужно следить за оптимальным количеством воды. Для получения одной порции уйдёт порядка часа или полтора. Все зависит от объёма используемых продуктов в готовке.

У некоторых людей иногда остаются старые модели скороварок. Работают они исправно, но вот инструкции зачастую для нее не остаются. В таких случаях расстраиваться не стоит. Новые скороварки принципиально от своих предшественников ни чем не отличаются. Единственные различие это внешний облик прибора и использованные материалы, которые стали качественнее.

Так новые усовершенствованные приборы имеют специальные ручки, которые во время работы не нагреваются. Не знаете, как пользоваться старой скороваркой? В таком случае прочтите с инструкцию новых аппаратов или ознакомьтесь со статьёй до конца.

Действие при пользовании скороваркой

Предварительно подготовьте вымытые и обработанные овощи, ягоды и фрукты. Обходим стороной и выкидываем порченые продукты. Они испортят аромат и вкус сока. Большие фрукты и овощи следует порезать на малые части. Цедру допускается оставлять, она является проблемой для устройства и к тому же в ней содержится целая уйма полезных веществ.

Что касается семян, то их стоит извлечь. Они могут засорить отверстия для слива, а сливовые семечки, например и вовсе могут вывести из строя скороварку.

Перед применением промойте устройство горячей водой. Уделите этому особое внимание, если прибор новый. После нижняя кастрюля ставится на плиту, добавляется вода в объеме не менее двух литров.

Доводим до кипения. Далее на кастрюлю устанавливаем сборник сока и корзину с продуктами. Накрываем основание (кастрюлю) крышкой и ставим на медленный огонь.

Нужно следить за тем, чтобы вода не выкипала.

Спустя тридцать-восемьдесят минут отделение сока прекратиться, сок следует слить в заранее подготовленные, а желательно и простерилизованные бутылки, банки или другие ёмкости.

При желании во время приготовления сока можно добавить сахар вместе с ягодами или фруктами.

Дополнительные способы применения

Устройство имеет схожие функции приготовления со скороваркой и пароваркой. Потому его можно применять при готовке самой обычной еды. В ней очень вкусно и главное полезно, можно готовить мясо и рыбу. Способ приготовления будет тот же, что и при варке сока.

Помните: металл хорошо поглощает запахи готовых продуктов, это может испортить будущий приготовленный в соковарке сок. Сразу же после готовки её нужно промыть в горячей воде.

Как и в случае с соком, все продукты тщательно промываются. Затем к ним по вкусу добавляют по вкусу соль и приправу. Ингредиенты кладут в кастрюлю-емкость, а скороварку ставят на плиту. Подробную информацию о приготовлении таких блюд вы всегда сможете найти в сети.

Заключение и рекомендации!

С помощью соковарки можно приготовить свежий сок без особых усилий, все модели этой техники имеют похожую конструкцию, удобны в использовании, легко моются и собираются. Важно следить, чтобы на посуде не возникала накипь или другие пятна от ярких соков.

Фруктовые и овощные соки укрепляют иммунитет, оберегают от простудных заболеваний, нормализуют сердечную деятельность и улучшают обменные процессы. Пейте домашние напитки с пользой для здоровья и будьте в прекрасном расположении духа!

Источник: http://vremya-sovetov.ru/dom-i-byit/kak-polzovatsya-sokovarkoj-novogo-i-starogo-obrazcza.html

Советская скороварка

Содержание статьи - фото 28 - изображение 28

Многие хозяйки являются обладательницами советских скороварок. Некоторым женщинам они достались от мам и бабушек. Поэтому у них возникают трудности с использованием скороварки. А ведь эта мини-кастрюля экономит массу времени у современных хозяек.

Старая модель мини-кастрюли обладает несложным принципом эксплуатации, несмотря на то, что выпущена несколько десятков лет назад. При этом она не слишком отличается от работы современных моделей.

Перед началом приготовления пищи необходимо ознакомиться с инструкцией. После этого переходят к процессу эксплуатации. В кастрюлю лучше всего закладывать продукты, на приготовление которых обычно затрачивается много времени.

Инструкция по эксплуатации

Скороварку советских времен необходимо тщательно вымыть, особенно если она не использовалась по назначению в течение продолжительного времени.

Чтобы исключить выход пара из-под крышки, необходимо следить за состоянием уплотнительного кольца и поверхности крышки, прилегающей к нему. Следует оберегать их от повреждений механическим путем.

Не стоит хранить скороварку с зажатой крышкой, потому что уплотнительное кольцо может выйти из строя.

Чтобы сохранить блеск ее поверхности, необходимо проводить обработку кастрюли ватным тампоном с зубным порошком. Способ устаревший, но действенный.

Не следует закрывать плотно кастрюлю с готовой пищей, потому что, остывая, в советской скороварке охлаждается воздух. В результате чего может произойти деформация крышки.

Не рекомендуется допускать попадания пламени на пластмассовые ручки, чтобы не вызвать их перегрева и разрушения.

Порядок закладки продуктов

Последовательность закладки в скороварку СССР ничем не отличается от приготовления пищи в обычной кастрюле.

Заполняют посуду не более чем на 3/4 от ее полного объема. В противном случае при кипении могут засориться и отказать в работе клапаны. Поэтому такие продукты, как бобовые, необходимо закладывать в таком количестве, чтобы они в готовом виде не занимали объем, более указанного.

Для приготовления блюд на пару их необходимо укладывать на специальные решетки, входящие в комплект. Заливать более 2-х стаканов жидкости не рекомендуется.

Также в скороварке можно тушить продукты, добавив небольшое количество жидкости.

Чтобы удалить накипь с бульона, его предварительно варят с мясом в открытой посуде.

При приготовлении молочных и других вспенивающихся продуктов скороварку используют как обычную кастрюлю и не закрывают крышку.

Овощи также варятся в этой кастрюле значительно быстрее. Например, сколько варится свекла по времени? Обычно это составляет 10-15 минут, если корнеплод молодой, а если он старый, то 20-35 минут.

Заполненную скороварку закрывают крышкой в такой последовательности:

  1. Ее устанавливают на горловину корпуса ровно и без перекосов. При этом предохранительный клапан должен быть под коромыслом. А его концы — под полками кронштейна.
  2. Замечают положение запорной ручки.
  3. Затем поворачивают ее в том же направлении еще на 2-2,5 оборота.

Теперь советская скороварка полностью готова к работе. Устанавливают рабочий клапан на выбранный температурный режим. Для этого смещают его ручку в горизонтальной плоскости в направлении, указанном на поверхности ручки.

Порядок работы

Советскую скороварку «Минутка» ставят на плиту и разогревают до закипания ее содержимого. Ставить кастрюлю на огонь без воды запрещается. Минимальное количество жидкости — 2 стакана.

Основным признаком этого процесса является появление пара, который выходит из отверстия рабочего клапана. При этом будет слышно характерное шипение.

С этого времени начинается отсчет времени варки и интенсивность нагрева уменьшают. Она должна быть минимальной, чтобы обеспечить спокойное кипение в кастрюле. Незначительное количество пара, который выходит через клапан, совершенно не влияет на работу скороварки.

Время приготовления любых блюд зависит от ряда причин. От вида продукта, личного опыта и других. В этом случае лучшим советчиком будет опыт хозяйки.

По истечении времени скороварку снимают с огня. Чтобы остудить, необходимо периодически открывать рабочий клапан с помощью нажатия на выемку в хвостовике крышки. Лучше всего охлаждать скороварку под ледяной водой, направляя ее струю на корпус. Можно частично погружать корпус кастрюли в жидкость.

Процесс охлаждения должен продолжаться до прекращения шипения пара, который выходит через открытый клапан. После этого открывают крышку.

Если скороварка не открывается, применять силу не рекомендуется. Это означает, что в кастрюле создалось давление. Для этого необходимо открыть клапан, а уже затем крышку.

Возможные неисправности и пути их устранения

Если не выходит пар и отсутствует характерное шипение рабочего клапана, то причиной этого может послужить его засоренность. В этой ситуации рабочий клапан необходимо почистить.

Если он сильно шипит. Это означает, что произошел сильный нагрев. Для этого уменьшают температуру.

Если возникло травление пара из-под крышки до полного срабатывания рабочего клапана, то возможно, загрязнено или повреждено уплотнение. Его необходимо достать и убрать все препятствия. При повреждении уплотнение необходимо заменить.

Иногда причиной травления пара является смещение крышки относительно корпуса. Ее необходимо установить таким образом, чтобы она легла на горловину корпуса ровно и без перекосов.

Поджатие крышки не исключает травление пара, поэтому нужно повернуть ручку еще на 0,5-1 оборот.

Травление пара в местах соединения рабочего предохранительного клапана и центрального винта. В этом случае неправильно затянуты элементы крепления. Поэтому необходимо обеспечить их затяжку.

Вот основные неисправности, которые возникают в советской скороварке. Поэтому это необходимо учитывать при ее эксплуатации.

Отзывы

Скороварки советских времен часто применяются в настоящее время. Об их работе можно прочитать положительные мнения.

Одна группа женщин с удовольствием варит в кастрюле холодное. В результате они получают вкусное блюдо за короткое время.

Вторая группа женщин чаще всего использует скороварку для приготовления супов, борщей и мяса. В итоге за короткий период времени они получают вкусное блюдо. Это позволяет женщинам радовать свою семью.

Скороварки помогают хозяйкам экономить свое свободное время. Пища в ней готовится намного быстрее и получается вкуснее.

Источник: http://fb.ru/article/457259/sovetskaya-skorovarka-minutka-opisanie-instruktsiya-otzyivyi

Как правильно пользоваться скороваркой

Меры безопасности - изображение 29 - изображение 29

Скороварка — бытовой прибор, в котором, благодаря повышенному давлению, продукты готовятся быстрее, чем в обычных кастрюлях. Использовать скороварку достаточно просто, если соблюдать несколько простых правил.

Содержание статьи

  • Меры безопасности
  • Детали

Прежде всего, прочтите инструкцию. Обычно там можно найти рекомендации производителей для использования конкретной модели скороварки.

Меры безопасности

В любом случае новый прибор нужно хорошо вымыть и высушить. Лучше всего первым делом вскипятить в ней молоко (не закрывая крышку). Это не даст металлу в дальнейшем потускнеть или потемнеть.

Ни в коем случае не ставьте на огонь или не включайте пустую скороварку. В ней должно быть не меньше четверти литра воды (но лучше это количество увеличить до половины литра).

К сожалению, использовать этот прибор для ускоренной жарки продуктов под высоким давлением не получится, поскольку скороварка может применяться только для варки. Если вы хотите обжарить в ней овощи на масле, не закрывайте крышку во время этого процесса. После обжарки овощей добавьте все остальные нужные продукты, долейте воду. После этого уже можно закрыть скороварку крышкой и начать готовить под давлением.

Никогда не наливайте в скороварку жидкость до краев, оставляйте место для пара и для создания давления. Лучше всего заполнять жидкостью не больше двух третей всего объема кастрюли. Если в блюде используются сильно разбухающие продукты, наполняйте скороварку только до половины.

Во время приготовления мяса доведите воду до кипения при открытой крышке, снимите пену, только после этого закройте кастрюлю.

Детали

Обычной (не электрической) скороваркой можно пользоваться только на плите. Духовка или электропечь не подходят для готовки под давлением.

Не строит хранить блюдо в самой скороварке, чтобы на ее стенках не образовались стойкие пятна от жира, соли или кислоты. После приготовления блюда переложите его в иную кастрюлю или же пластиковый контейнер.

Обратите внимание, что во время приготовления еды пар должен выходить из скороварки через клапан, а не крышку. Если скороварка «травит», проверьте, правильно ли вы установили крышку, на месте ли уплотнитель, в порядке ли клапан (в некоторых случаях он может засориться). Чтобы устранить неполадку, снимите кастрюлю с огня (или выключите ее, если у вас электрическая скороварка) и откройте клапан для сброса давления. Клапан можно почистить при помощи обычной проволоки или струи воды под напором.

Открывать скороварку можно, когда индикатор давления на минимуме, если этого не происходит, спускайте пар вручную при помощи клапана.

По окончании приготовления блюда хорошенько вымойте и просушите скороварку. Для этого можно использовать хорошее моющее средство, подходящее для того материала, из которого выполнена скороварка. Если разрешено производителем, вы можете использовать посудомоечную машину. Однако, крышку и уплотнительное кольцо в любом случае надо мыть руками.

Источники

  • Как приготовить мясо в скороварке

Источники:

Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Оцените статью, для нас это очень важно:
Проголосовавших: 1 чел.
Средний рейтинг: 5 из 5.

Оставить комментарий:

Отправить

Полезные сервисы:

Опрос: Насколько Вам помогла информация на нашем сайте? (Кол-во голосов: 195)
Сразу все понял
Не до конца понял
Пришлось перечитывать несколько раз
Вообще не понял
Как я сюда попал?
Чтобы проголосовать, кликните на нужный вариант ответа. Результаты