Принцип работы аэрогриля

С помощью аэрогриля можно осуществлять готовку любым способом: жарить без масла, готовить гриль, варить, тушить, запекать, коптить, сушить, готовить барбекю и выпечку. А еще этот чудо-прибор может разогревать продукты к определенному времени, стерилизовать консервацию, варить варенье прямо в банках, делать йогурты и поднимать тесто. 

• Устройство аэрогриля
• Достоинства
• Недостатки
• Принцип работы аэрогриля
• Отличие профессиональных и бытовых аэрогрилей

Устройство аэрогриля

Аэрогриль представляет собой устройство, в котором имеется круглая стеклянная колба и крышка, где расположен нагревательный элемент и вентилятор. Когда элемент нагревается до заданной температуры, вентилятор включается и заставляет циркулировать горячий воздух, тем самым обеспечивая равномерное пропекание, тушение или прожаривание помещенного на решётку блюда.

Аэрогриль состоит из двух частей – верхней и нижней. Верхняя часть снабжена тэном и вентилятором, а также панелью управления, для качественного и экологичного приготовления различных блюд. Нижняя часть – это стеклянная чаша, предназначенная для приготовления продуктов. Стеклянные ёмкости бывают различных размеров. Можно найти чаши объёмом от 7 до 17 литров.

Достоинства

• Отсутствие во время приготовления пищи сильного запаха, а также возможность предотвратить подгорание пищи.
• Одновременное приготовление нескольких блюд.
• Автоматическое очищение прибора.
• Удобство транспортировки.
• Максимальная сохранность витаминов.
• Отсутствие вредных излучений.
• Многофункциональность и объём.

Недостатки

1. Большой расход электроэнергии.
2. Многоуровневые приборы занимают много места на кухне и тяжело очищаются от грязи.
3. В аэрогриле недостаточно продумана варка на пару.
4. Стеклянная колба сильно нагревается, что можно быть опасно.

Принцип работы аэрогриля

В основу положен принцип конвекции.

Качественное приготовление блюда обеспечивает электронагревательный элемент и вентилятор: первый поддерживает необходимую температуру, а второй разносит нагретые ТЭНом воздушные потоки.

Температура приготовления блюда может изменяться в диапазоне от 60 до 260°С.

Скорость перемещения воздушных потоков постоянно меняется. Это делается для того, чтобы избежать пересушивания блюда, в результате чего оно получается равномерно приготовленным со всех сторон.

Отличие профессиональных и бытовых аэрогрилей

Главные отличия заключаются в особенностях нагревательного элемента, наличии/отсутствии элементов конструкции, а также в функциональных возможностях.

Функциональные различия аэрогрилей заключаются в спектре возможностей приготовления блюд, среди которых:

• выпечка и запекание;
• подогрев;
• размораживание;
• сушка фруктов, ягод, грибов;
• приготовление блюд на пару;
• копчение и пр.